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i Brandan / 2016

Un segno illustrato per descrivere le caratteristiche pecore nere massesi, un nuovo formaggio territoriale dal sapore genuino e' trasmesso da una grafica composta e prodotta dal Caseificio Seggiano; e' un formaggio prodotto con latte ovino.

Le forme, una volta fatte maturare per circa venti giorni, vengono riposte in orci di terracotta provenienti dal paese di Petroio (Si). All'interno di questi nobili contenitori il formaggio matura con una ricetta creata a base di farro toscano e birra. I profumi che si sprigionano dentro a questi ambienti ridotti conferiscono al brandan un sapore intenso ma allo stesso tempo estremamente elegante.

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